Blueberry Muffins 藍莓小蛋糕

又請教了Grace如何做藍莓小蛋糕,Grace二話不說馬上賜教,連器具都借給我,真是感動ㄋㄟ～超好吃的！

材料：(16個藍莓小蛋糕)
- 一條無鹽奶油 ½ cups. (1 stick 125ml) 
- 碎檸檬皮 ½ tsp. 
- 黃糖 ¾ cup (185g) 
- 蛋 2 個
- 麵粉1 ¾ cups (280g) 
- 醱粉2 tsp. 
- 鹽¾ tsp. 
- 牛奶 ¾ cup (180ml) 
- 香草精 1 ½ tsp. 
- 新鮮藍莓 (250g) 
做法: 
1. 將烤爐備熱375F (190C)
2. 先將無鹽奶油,黃糖,碎檸檬皮放入攪拌器的大碗中攪拌約3～4分鐘後再加入蛋一起攪拌3～4分鐘
3. 將麵粉,鹽,醱粉過篩後放入另一個碗中備用. 將牛奶和香草精混在一起放入另一個碗中攪拌均匀備用.將混合過的麵粉,鹽,醱粉及混合的牛奶和香草精交替的放入奶油蛋汁中用攪拌器打至綿綿的約5分鐘. 再用fold的方式將新鮮藍莓慢慢混匀（新鮮藍莓洗淨後用紙吸乾水後灑ㄧ些麵粉,這樣才不會沈底）
4. 放混合好的料入小紙杯中（放在杯型鐵盤中）375F (190C) 烤22分鐘即可